題目

答案

是冬天該吃鹽份多的食物還是夏天該吃鹽份多的食物？

夏天

哪種病人不宜飲茶？

潰瘍病

為什麼做湯時要最後才放味精？

不會產生毒素

柿子和螃蟹混在一起吃有毒嗎？

有

為了防止皮膚變黑，應該少吃：

馬鈴薯

下列哪個不是人體補充水分的最佳時機？

運動後一杯水

亞硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什麼來抑制人體對亞硝胺的吸收和合成？

大白菜

6~9個月的嬰兒可以吃南瓜嗎？對嬰兒是好還是壞？

可以，對嬰兒有好處

我們平常吃的荔枝是荔枝的什麼？

假種皮

食鹽的化學名稱叫什麼？

氯化鈉

芥末怎麼用可以降血壓？

芥末洗腳

下面哪種方法可以使本來做咸的湯變淡？

拿個洗淨的土豆切成兩半放進去煮幾分鐘後取出

下列屬於哪一種是純淨物？

純淨水

下面哪樣食品可以減輕粉刺症狀？

優酪乳

吃牛肉不能和什麼搭配？

橄欖

食物中毒後喝什麼可以解毒？

綠豆水

誤食重金屬後，應服用什麼來緩解病情？

高蛋白食品

雞蛋外表出現霜狀的粉末，說明這個雞蛋是新鮮還是不新鮮呢？

新鮮

在蔬菜中抗癌排第一位的是什麼？

紅薯

“酸、甜、鹹、苦、辣”五味中，舌根對什麼味道最敏感？

苦

茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶的依據是什麼?

製作工藝

啤酒瓶上標出的12度數，是指：

麥芽汁濃度

“宮保雞丁”中“宮保”是指:

官名

我們常吃的辣椒屬於什麼類蔬菜?

茄果類

下列乾果中脂肪含量最高的是:

核桃

經常食用哪種食物容易引起鉛中毒?

松花蛋

多吃醬油皮膚會變黑嗎？

不會

中國端陽節有用雄黃酒滅五毒的習慣，那麼雄黃酒可以飲用嗎？

不可以

每年的9月20日為全國愛牙日，你知道愛牙日是哪一年開始實施的嗎？

1989年

儘管越來越多的人喜歡上了優酪乳的口感，而且它的保健作用也已深入人心，但是如果飲用不當，不僅發揮不了它應有的保健作用，而且對健康不利。以下什麼人不宜多喝優酪乳？

胃酸過多者

美國一位病理學家經過長期研究指出，只有體液呈弱_________性，才能保持人體健康。

堿

三不粘是中國的一道傳統美食，味道微甜。它的特別就在這不粘二字上，即不粘牙、不粘筷子、不粘盤子，你知道三不粘的主料是以下哪一種嗎？

雞蛋

我們所吃“包子、饅頭”的來歷與下面哪一歷史有關？

七擒孟獲

下面幾種吃法對雞蛋營養的吸收和消化率最高的是：

煮

麻婆豆腐所用的主要調味料是 ：

花椒

成語“囫圇吞棗”典故中棗對哪個器官是有益的？

脾臟

以茶湯顏色作為分類標誌的基本茶類是哪幾類？

綠、紅、青、黃、白、黑茶

空腹喝牛奶好嗎？

不好

下列食物中，曾經被作為成吉思汗大軍的軍糧的是哪個？

牛肉幹

臘八粥最早源於？

佛教

豆腐不能和什麼一起吃？

菠菜

四大名茶之一的龍井茶產地是？

浙江杭州

含乳飲料能不能當奶喝?

不能

四大名茶之一的龍井茶產地是？

浙江杭州

烤乳豬是哪個菜系的代表菜？

粵菜

世界三大烹飪國是指哪三個國家？

中國、法國、土爾其

番茄和什麼食物一起吃會讓人體產生腹瀉？

地瓜

請問螃蟹不能和下列哪種食物一起食用？

生花生仁

鮑魚，海參，魚油和豬肉放在一起吃對身體好嗎？

不好

味精的主要成分是什麼？

谷氨酸鈉

魯菜的特點是？

高熱量　高蛋白　用料考究

粵菜的特色是？

博採眾長

醉酒後吃什麼食物最解酒？

蜂蜜

我國的開國第一宴是採用哪種菜系？

淮揚菜

鈣最人體所需要的重要元素，一天中哪個時候是最好的補鈣時間？

晚上

經常吃饅頭對胃有好處嗎？

有

吃西餐的時候餐巾的正確使用方法是：

把餐巾放在膝蓋上

飯前喝湯對身體有健康嗎？

有

下列哪一種維生素經太陽照射後可轉化為鈣？

VD

古巴人情有獨鍾的口味習慣是？

甜

美國人喜歡在感恩節設置豐盛宴席，其中必不可少的食品是？

火雞

味覺的四種基本味是？

酸、甜、苦、鹹

不同動物原料中脂肪的穩定性也不同，下列哪一類脂肪最穩定？

畜肉

是什麼的出現改變了人們茹毛飲血、生吞活剝的飲食習慣，使人類發展有進步？

火

菜肴“蔥油蘿蔔絲”的處理方法是哪一種？

鹽漬

製作菜肴時，口味過酸，適當加些糖可使酸味有所減輕。這是味的什麼現象？

消殺

“飯稻羹魚”區域特色是哪裡飲食文化圈的典型特點？

長江下游區

在宗教色彩濃隨的國家---印度，人們吃飯的時候大多使用盤子，並用哪只手抓取？

右手

優酪乳不宜加熱，因為如果經過加熱或用開水沖飲，酸牛奶中存在的什麼就會被殺死，使酸牛奶失去其特有的保健作用？

乳酸菌

汽鍋雞是哪裡獨有的高級風味菜？

雲南

飲食防“三醉”，即防“醉酒”、防“醉煙”和防什麼？

醉茶

在越南粽子是用什麼包裹的？

芭蕉葉

北京特產蜜餞果脯是用果肉加什麼煮制而成的？

糖

啤酒是一種什麼性質的飲料？

酸

重陽節又稱“老人節”，人們在這一天有插茱萸，飲什麼酒？

菊花酒

炸饅頭片時，怎麼炸饅頭外黃裡嫩，既好吃又省油？

先在冷水中浸一下，再放入油鍋去炸

人食用多少龍葵素後，就會產生中毒症狀？

40毫克

切魚片的刀必須是專用的，且不能沾什麼？

水

經國外醫學研究資料指出，多食紅肉將增加患什麼病的風險？

癌症

黃瓜與番茄不宜放在一起是因為番茄含有哪種物質，會使黃瓜發生變質腐爛？

乙烯

食物相克須當心，洋蔥與什麼食物同時食用會傷眼睛？

蜂蜜

番薯表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了什麼病菌的污染？

黑斑

烏龍茶屬於什麼茶？

青茶

蘋果中含有的類黃酮是一種高效什麼物質？

抗氧化劑

海帶不易煮爛，有什麼辦法可以解決？

滴醋

“全聚德”始建於哪一年？

1864.0

果凍類食品中，什麼含量最少？

維生素

西餐的第一道菜是“頭盤”，第二道菜是湯，第三道？

魚類菜肴

越南餃子以什麼東西為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉和雞蛋？

魚肉

日本專家的調查證實，孕婦若每天飲５杯濃紅茶，就可能使新生兒體重？

減輕

“雛鳳明珠”中“皺鳳”是未出殼的小雞，“明珠”就是人們俗稱的？

毛雞蛋

“三不粘”是中國的一道傳統美食，它的的主料是以下哪一種？

雞蛋

下列不屬於食用真菌的是？

金針菜

洗魚過後手上有腥味，用什麼東西先擦手再用肥皂清洗的話可以完全去除這種味道？

薑

喜吃酸、辣食品、嗜煙酒，尤以做豆豉出名的民族是？

金昌族

哪種東西不可食用？

觀音土

哪種食物生吃多吃要中毒？

白果

哪種水果多吃上火？

荔枝

哪種味道可以調節細胞和血液之間的滲透壓平衡及正常的水鹽代謝？

鹹味

哪種植物的葉子可以止血？

絲瓜

世界衛生組織建議，每人每天攝鹽量應為多少克?

5克

我們飲用的各種酒都含有的有機物是？

乙醇

我們吃的胡蘿蔔屬於植物的哪一個器官？

根

吃紅薯可以減肥嗎？

可以

經常食用以下哪種食物容易引起鉛中毒？

松花蛋

豆類及其製品食後可增強哪個器官的解毒功能？

肝臟

下列哪一項不是孫中山“四物湯”裡的？

番茄、青菜

豆漿不宜與以下哪種食品同吃？

雞蛋

豆漿中加入什麼會製成豆腐？

石膏

哪種茶可以健脾補虛開胃，可治療厭食症？

棗茶

哪種茶可以潤肺益腎，治療便秘？

蜜茶

食用蜂蜜的正確方法是？

用低於60℃的溫開水沖服

下列水產品中，哪種魚又稱“淨海龍”？

帶魚

春季最適合飲什麼茶？

花茶

超市中可以買到不淘米，用它煮飯能防止下列哪一種營養成分的流失？

維生素B1

宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞等都是以下哪種菜系中的名菜？

四川菜

宰殺家禽前先給它灌喝什麼，宰殺後拔毛時就會既快又乾淨？

酒

紅葡萄酒是用什麼葡萄釀造的？

紅葡萄

炒菜最好用大火急炒，以縮短炒菜時間對嗎？

對

煮龍蝦前，用竹簽插入身體的尾部，為了？

放尿

中藥不宜與什麼茶同服？

綠茶

吃海鮮時不宜飲用哪種酒？

啤酒

普洱茶原產於？

雲南

山珍海味“龍肝鳳髓”中的龍肝用什麼代替？

白馬的肝

紅酒中的苦澀味來自？

丹寧

生吃螃蟹易得什麼病？

肺吸蟲病

體育運動後應多吃哪種食物?

鹼性食物

不屬於中國8大菜系的是以下哪一個？

滬菜

麵食文化的發祥地是在哪裡？

黃河流域

哪個朝代稱麵條為冷淘？

唐朝

酷暑季節，室外作業的工人應多喝？

鹽汽水

以下哪種茶最能體現新加坡的茶文化？

長茶

蘑菇中含有葉綠素嗎？

沒有

葡萄牙有一道菜叫“特裡巴”，請問它的主料是什麼？

豬腸

我們常吃的“生菜”是什麼蔬菜的變種？

萵苣

淮揚菜有一道名菜“天下第一菜”，其主要原料是大蝦仁、熟雞絲、番茄醬，還有什麼？

鍋巴

一瓶220ml的牛奶大約含多少熱量？

500千焦

中國茅臺酒始創於？

1704年

下列哪個不屬於中國四大菜系？

閩菜

下列食物的搭配，容易失去營養素的是？

豆漿+雞蛋

下列食物的搭配，容易引發痛風症的是？

啤酒+海味

下列食物的搭配，容易引起肚子痛的是？

豬肉+菱角

下列食物的搭配，影響人體對鈣的吸收的是？

小蔥+豆腐

下列食物的搭配，容易引起中毒的是？

白酒+柿子

下列食物的搭配，容易引起嘔吐的是？

牛肉+栗子

下列食物的搭配，會傷眼睛的是？

洋蔥+蜂蜜

下列食物的搭配，會傷元氣的是？

羊肉+西瓜

下列食物的搭配，容易引發皮炎的是?

蘿蔔+木耳

下列食物的搭配，容易引起中毒的是？

狗肉+綠豆

下列食物的搭配，容易引起耳聾的是？

豆腐+蜂蜜

下列食物的搭配，容易引起脫皮的是？

兔肉+芹菜

下列食物的搭配，容易引起面部生斑的是？

馬鈴薯+香蕉

下列食物的搭配，降低蛋白質營養價值的是？

豆漿+紅糖

下列食物的搭配，破壞維生素A的是？

米湯+奶粉

下列食物的搭配，破壞營養素的是？

開水+蜂蜜

下列食物的搭配，容易導致甲狀腺腫大的是？

蘿蔔+水果

下列食物的搭配，肝臟易中毒的是？

白酒+胡蘿蔔

下列食物的搭配，產生強烈致癌物的是？

鹹魚+番茄

下列食物的搭配，可制砷中毒的是？

對蝦+維生素C

黃酒的俗稱是？

老酒

大豆蛋白屬於優質蛋白嗎？

屬於

下列容易引起細菌性食物中毒的是？

吃過期變質的罐裝食品

葡萄的作用是？

提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒

廣東把餛飩叫做？

雲吞

蔬菜汁可使皮膚增白嗎?

可以

是哪國人最先製作出了牛奶巧克力？

瑞士

俗稱“長生果”是指？

花生

餅乾最初出現的地點是？

海島

鐵羅漢是什麼茶？

烏龍茶

我國的四大名魚之一的鱸魚產於哪裡？

松江

碧螺春產於？

江蘇太湖

“清聖濁閑”是什麼物品的別稱？

酒

為了防止食品受潮，在一些食品包裝袋中常放入的乾燥劑是？

生石灰

世界上最好的咖啡產於？

牙買加

饅頭是誰發明的？

諸葛亮

柿餅上的白霜是果肉裡析出的什麼糖？

葡萄糖

請選擇維生素C含量最高的一組水果。

蘋果，山楂

海帶、紫菜在營養上的突出特點是含有什麼？

碘

服用維生素藥丸和從食物中吸取維生素是一樣的對嗎？

對

請選擇下列食物中哪種熱量最高？

140克牛排

“熱狗”是美國人獨心創造的一種大眾化食品，它所以得到這個奇特的名字是因為什麼？

出售者藉以招徠顧客

俗稱黃芽菜的是什麼菜？

大白菜

成年人應少吃甜食和精製糖以免引起什麼疾病？

超重

牛肉一類的瘦肉是蛋白質的最好來源，對嗎？

錯

破壞營養素最多的麵食是哪種？

炸油條

下列哪種牛奶對幼兒最合適？

脫脂牛奶

以下哪一項不是成都小吃？

油敦子

可口可樂屬於什麼類型的軟飲料？

碳酸

胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素，在蔬菜中是較高的。請問哪種吃法使胡蘿蔔素更容易被吸收？

用油烹炒

飲用蜂乳精補品最好用多少度的水比較合適？

60℃左右

最經濟的獲得維生素D的方法是什麼？

曬太陽

急性腎炎患者在飲食中應控制什麼的攝入？

糖分

早餐是全天營養的三分之一，因此不能馬虎。人們在早餐中除了攝入碳水化合物之外還應攝入什麼？

蛋白質

隨州唐縣鎮有一種食品金黃透亮，香甜可口，是湖北十大傳統名產之一，它是什麼？

金黃蜜棗

哪種維生素具有預防夜盲症的功能？

維生素A

“凡欲治療，先以食療，即食療不愈，後乃藥爾”這句講食療之言出自哪裡？

《千金方》

五穀不包括下列哪種作物？

椒

“小蔥拌豆腐”這種吃法對人身體好嗎？

不好

哨子面是哪個省的風味麵食？

陝西

缺乏維生素B1會導致下列哪種症狀？

腳氣病

吃螃蟹不能和什麼一起吃？

花生

檸檬不能和什麼一起吃？

蝦

下列哪組食物可以一起吃？

都不可以

洋蔥和蜂蜜為什麼不能一起吃？

傷眼睛

鯉魚和甘草一起吃會不會中毒？

會

端午節吃粽子跟下面哪個歷史人物有關？

屈原

下列哪種食物可以解除困乏？

全部都有

熟食套上一次性塑膠袋容易引起中毒對嗎

對

老友粉是哪裡的特產？

南寧

中老年人多吃香油會有什麼功效？

全部都有

夏天喝牛奶會上火嗎？

不會

11度～12度，省優以上的熟啤酒保質期是多長時間？

4個月

塑膠袋袋裝的奶粉保質期為？

3個月

吃肉不吃蒜，營養減一半，這句俗語對嗎？

對

老豆腐和嫩豆腐是根據什麼劃分的？

制豆腐所用凝固劑的不同和豆腐的含水量

魚類油脂中的脂肪酸功效是？

減少心臟病的發作，阻止血管堵塞

山東淮坊的名菜“黃燜甲魚”的成名與下列名人哪個有關？

鄭板橋

鮮玉米中含有大量的哪種天然維生素？

維生素E

飲酒對視力有影響沒？

有

下列哪種水果不能空腹吃？

都不能

每天飲用綠茶尤其是龍井茶能防止？

胃潰瘍

酒後飲濃茶是正確的做法嗎？

不是

飲茶會使血壓升高還是降低？

降低

平常所說的天冷喝酒禦寒正確嗎？

不正確

兒童喜歡吃果凍，這種食物對身體有營養嗎？

沒有

涼拌芹菜放醋會破壞營養成分嗎？

不會

老人喝綠豆湯對身體有益嗎？

沒有

水果腐爛後，只將腐爛部分挖去，即可食用這種做法對嗎？

不對

世界上最早的釀酒工藝學記載於？

《齊民要術》

中國的啤酒品牌第一個進入了國際市場的是：

青島啤酒

中國第一個名酒節在哪個城市舉行？

瀘州

傳統中正月十五人們吃什麼來慶祝?

元宵

老年人多吃蘿蔔有哪些好處？

全部都有

羊肉和醋能否一起食用？

不能

喝優酪乳可以提高免疫力嗎？

可以

糌粑、酥油茶和青稞酒是是哪裡的特產？

西藏

羊肉泡饃是哪裡的特產？

陝西

驢肉火燒是哪裡的風味小吃?

河北

1952年，我國舉辦了第一屆全國評酒會，評出白酒四大名酒，你知道這四大名酒是什麼？

茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒

哪些人忌吃雞蛋？

腹瀉

下列蔬菜中富含鐵質營養的是？

菠菜

請問在相等分量下，下麵哪種食物膽固醇含量最低？

兔肉

下列哪種食物不屬於補血食品？

海蜇

以下哪種菜肴不是湖南風味？

氣鍋雞

不屬於“四大西式速食”的一項是哪一項？

麥當勞

過量食用菠菜容易：

缺鈣

正月初一吃餃子這一習俗從哪個朝代開始？

明

哪種味道並非由味覺細胞所感受？

辣

哪些藥物忌與牛奶同時服用？

以上都是

下列食物的搭配，容易導致脫髮的是？

兔肉+芹菜

下列食物的搭配，容易導致結石的是？

紅薯+柿子

下列食物的搭配，容易引起胸悶的是？

白酒+柿子

下列食物的搭配，容易導致腹脹的是？

芋頭+香蕉

下列食物的搭配，容易傷腎的是？

花生+黃瓜